Chương 35: Hà Sóc thử thách
Hà Sóc gió so Sơn Thành cứng rắn.
Chu Viễn xuống máy bay thời điểm, khô khan không khí đối diện nhào tới, mang theo đất cát cùng hạt cỏ hương vị.
Sân bay rất nhỏ, ra nhà ga sân bay chính là một mảnh trống trải bãi đỗ xe, nơi xa là một hàng Bạch Dương cây, bị gió thổi đến nghiêng dài.
Hắn gọi một chiếc xe taxi, đem Mã Thiên Lý phát địa chỉ cho tài xế nhìn.
Tài xế là cái người địa phương, nhìn thoáng qua nói: "Mã Gia Mục Trường, nơi tốt. Nhà hắn cừu, tốt."
Xe dọc theo quốc lộ hướng bắc mở, thành thị vết tích rất nhanh bị ném tại phía sau.
Hai bên đường là từng mảng lớn đầm cỏ, cỏ sắc xám xanh, bị gió thổi đến một làn sóng một làn sóng.
Thỉnh thoảng có thể thấy được mấy cây lẻ loi trơ trọi cây dương, trên cành cây quấn lấy thông khí lưới, ngọn cây bị gió gọt đến cùng nhau.
Bầy cừu rải rác tại đầm cỏ bên trên, nhìn xa xa giống một mảnh di động điểm trắng.
Trời xanh thăm thẳm, mây bị gió thổi cực kỳ mỏng, gần như nhìn không thấy.
Xe ngoặt bên dưới quốc lộ, dọc theo một đầu cát đá đường lại mở hai mươi phút, dừng ở một tòa sân rộng phía trước.
Viện tử rất lớn, tường viện là đắp tường đất tường đất, trên tường bò đầy khô héo dây leo.
Cửa sân mang theo một khối tấm bảng gỗ, trên đó viết "Mã Gia Mục Trường" bốn chữ lớn, bút tích thô kệch, bị gió cát mài đến có chút làm mơ hồ.
Viện tử bên trong là một hàng gạch phòng, trước phòng ngừng lại một chiếc cũ xe bán tải cùng mấy chiếc xe gắn máy.
Gạch sau phòng mặt là hợp thành mảnh bãi nhốt cừu, cừu gọi tiếng be be truyền tới, lẫn vào trong gió cỏ khô cùng phân dê mùi, mang theo một cỗ khô khan cỏ mùi tanh.
Cửa sân đứng một người.
Năm mươi ra mặt, vóc người trung đẳng, bả vai dày rộng, mặc một bộ rửa đến trắng bệch màu xanh quân đội áo jacket.
Mặt bị gió cát mài đến thô lệ, xương gò má bên trên hai đoàn cao nguyên đỏ, khóe mắt nếp nhăn lại thâm sâu lại dày. Hắn đứng ở nơi đó, hai chân tách ra, giống một khỏa bị gió thổi mấy chục năm còn không có ngược lại cây dương.
"Chu Viễn?"
"Mã lão bản."
Mã Thiên Lý trên dưới quan sát hắn một cái.
Ánh mắt từ trên mặt quét đến bả vai, từ bả vai quét đến tay, cuối cùng rơi vào Chu Viễn cặp kia dính kệ bếp mỡ đông giày thể thao bên trên.
"Vươn tay ra tới."
Chu Viễn đem bàn tay đi qua.
Mã Thiên Lý cúi đầu nhìn một chút bàn tay của hắn, ngón tay có vết chai, gan bàn tay có đạo sẹo cũ, cắt móng tay cực kỳ ngắn, giữa kẽ tay có rửa không sạch nhàn nhạt mỡ đông.
Đây là một đôi nấu ăn tay.
Mã Thiên Lý nhẹ gật đầu.
"Đi thôi, trước nhìn cừu."
Bãi nhốt cừu tại gạch sau phòng mặt, hợp thành mấy xếp, trên đỉnh đi che mưa lều, lều trên mái hiên mang theo mấy xâu hong khô bắp ngô.
Mấy chục con bến bãi nhốt cừu tại trong vòng, màu lông trắng như tuyết, lỗ tai thật dài tiu nghỉu xuống, thấy được có người tới, be be kêu hướng rào chắn bên cạnh góp.
Móng dê giẫm tại cỏ khô bên trên sàn sạt vang, có mấy cái chú dê nhỏ nhét chung một chỗ, đầu từ rào chắn trong khe vươn ra, tò mò đánh giá người xa lạ.
Mã Thiên Lý tựa vào rào chắn bên trên, chỉ vào bọn dê kia.
"Mã gia ba đời người nuôi bến cừu. Cha ta nuôi, gia gia ta cũng nuôi. Bên Hoàng Hà bên trên tẩy rửa cỏ, nơi khác không có. Cừu ăn tẩy rửa cỏ, thịt tự nhiên mang một điểm mặn tươi, mùi vị so nơi khác cừu nhẹ hơn nhiều. Những năm này không phải không người đến mua qua ta cừu, mở phòng ăn, làm chuỗi cung ứng, làm phát sóng trực tiếp mang hàng, đều tới qua.
Ta không có bán, không phải cừu không đủ, là bọn họ sẽ không làm. Thật tốt bến cừu kéo đến nội thành, đông lạnh bên trên mười ngày nửa tháng, làm tan cầm đồ ăn thịt dê phối phương đi ướp, nướng ra đến lại mùi lại củi. Khách nhân ăn chửi một câu 'Bến cừu không gì hơn cái này' mắng không phải bọn họ, mắng là ta Mã gia cừu."
Hắn quay đầu nhìn xem Chu Viễn.
"Ta cùng ngươi gia gia hợp tác qua. Hắn hiểu cừu. Hắn biết bến cừu làm như thế nào giết, sắp xếp như thế nào chua, làm sao ướp, làm sao nướng. Mỗi một bước đều có coi trọng, thiếu một bước hương vị liền kém một đoạn. Những năm này ta không có bán qua một con dê cho người nơi khác, chính là sợ bọn họ chà đạp ta cừu. Ngươi thật xa chạy tới, ta cho ngươi một cơ hội."
Hắn đưa tay hướng bãi nhốt cừu bên trong chỉ một cái.
"Tuyển chọn một cái. Tối nay ngươi làm cừu nướng nguyên con. Ta nếm đi, về sau ngươi muốn bao nhiêu cừu ta cung cấp bao nhiêu. Không được.. ."
"Đưa tiền cũng không bán." Chu Viễn tiếp lời.
Mã Thiên Lý nhếch miệng cười, lộ ra một hàng bị mùi thuốc lá vàng răng: "Đúng."
Chu Viễn đi vào bãi nhốt cừu.
Bầy cừu hướng hai bên tách ra, giống nước gặp phải tảng đá.
Hắn không gấp, đứng tại bầy cừu chính giữa, ánh mắt chậm rãi đảo qua đi.
Hệ thống thực đơn bên trong liên quan tới tuyển chọn cừu tiêu chuẩn một nhóm một nhóm lơ lửng ở trong đầu, tháng tuổi sáu đến tám tháng, cân nặng hai mươi đến 25 cân, xương sườn sờ lên muốn có co dãn, răng muốn chỉnh tề, lông dê phải có ánh sáng trạch.
Hắn cúi người, lần lượt sờ lên cừu lưng cùng xương sườn.
Mã Thiên Lý tựa vào rào chắn bên trên, hai tay ôm ở trước ngực, nhìn xem hắn tuyển chọn.
Chu Viễn sờ soạng 7-8 con, cuối cùng tại một cái mặt đen bến cừu trước mặt dừng lại.
Hắn đưa tay đè lên cừu lưng, lại ngồi xổm xuống sờ lên xương sườn, nhìn một chút răng, sau đó đứng lên.
"Cái này."
Mã Thiên Lý không nói chuyện, hướng bên cạnh một cái ngay tại uy liệu lão hán vẫy vẫy tay.
"lão Hàn, giúp hắn làm thịt."
lão Hàn là nông trưởng lão sư phó, làm cả một đời làm thịt dê sống.
Hắn đem chọn tốt cừu dắt đến bãi nhốt cừu phía sau xử lý ở giữa, nơi đó có một tấm inox án đài cùng mấy cái mài đến tỏa sáng đao.
Hắn để Chu Viễn giúp đỡ, chính mình động đao, một bên làm một bên nói, âm thanh khàn khàn, nhưng từng chữ đều cắn cực kỳ rõ ràng.
"Hà Sóc bến cừu vì cái gì tại nơi khác không ăn được chính tông hương vị? Mấu chốt không tại nướng, tại tham dự xử lý. Làm thịt về sau không thể lập tức nướng, đến xếp chua. Nhiệt độ cao chua xếp không sạch sẽ, nhiệt độ thấp thịt trở thành cứng ngắc. Độ ẩm không đúng, thịt mặt ngoài sẽ kết một tầng làm màng, nướng thời điểm không ngon miệng."
Hắn đem xử lý tốt cừu treo vào bên cạnh một gian lạnh nhẹ trong kho, đóng cửa lại, chỉ chỉ ấm ướt độ mà tính toán.
"Còn có nuôi nấng. Chúng ta nơi này cừu, xuất chuồng phía trước một tháng, đồ ăn bên trong muốn trộn lẫn một loại bản địa đặc thù cát hành. Cái này cỏ nơi khác không dài, chỉ có Hà Sóc mảnh này đất phèn mới ra. Cừu ăn cát hành, trong thịt tự nhiên mang một điểm mùi thơm ngát, mùi vị ép đến thấp nhất. Người nơi khác mua chúng ta cừu, nuôi tới mười ngày nửa tháng, cho ăn là bình thường đồ ăn, cát hành cỗ kia mùi thơm ngát liền không có, mùi vị lại lật đi lên."
Hắn quay đầu nhìn xem Chu Viễn, vẩn đục trong mắt có một chút nghiêm túc ánh sáng.
"Mã lão bản vì cái gì để ngươi đến phỏng vấn? Cũng là bởi vì cái này. Mã gia cừu, từ nuôi nấng đến giết đến xếp chua, mỗi một bước đều là định tốt. Ngươi nướng đến không tốt, nhân gia không nói tay nghề của ngươi kém, nhân gia nói Hà Sóc bến cừu hữu danh vô thực. Chúng ta không nỡ."
Chu Viễn đem kho lạnh cửa đóng tốt, ấm ướt độ kế bên trên chữ số vững vàng dừng ở bốn độ cùng 85%.
"Ta minh bạch."
Chạng vạng tối, nông trường viện tử bên trong gió ngừng thổi.
Bạch Dương cây lá cây không tại ào ào vang, đầm cỏ bên trên bầy cừu bị đuổi về vòng, nơi xa Hoàng Hà tiếng nước loáng thoáng truyền tới, giống một đầu rất rộng rất chậm sông tại hô hấp.
Bầu trời từ hôi lam biến thành xanh đậm, lại biến thành mực xanh, ngôi sao một viên tiếp nối một viên mà lộ ra.
Chu Viễn tại viện tử trung ương nhấc lên lò nướng.
Lửa than tại nướng trong máng thiêu đến đỏ bừng, cây ăn quả vị ngọt bị Hà Sóc gió đêm thổi tan, bay ra đi rất xa, xâm nhập vào đầm cỏ bên trên tẩy rửa cỏ cùng cát hành khô khan khí tức bên trong.
Xử lý tốt toàn dương mặc ở giá nướng bên trên, Chu Viễn chuyển động dao động chuôi, giá nướng xoay chầm chậm.
Da dê tại ngọn lửa liếm láp bên dưới dần dần nắm chặt, nhan sắc từ phấn trắng biến thành vàng nhạt, lại từ vàng nhạt biến thành sâu màu hổ phách.
Dầu trơn từ dưới da chảy ra, nhỏ tại lửa than bên trên, xoạt một tiếng bốc lên một phần nhỏ khói trắng, mùi thơm nháy mắt nổ tung.
Mã Thiên Lý ngồi ở trong sân đầu trên ghế, hai cánh tay chống tại trên đầu gối, lưng eo thẳng tắp.
Hắn không nói chuyện, chỉ là nhìn chằm chằm giá nướng bên trên xoay chầm chậm toàn dương.
lão Hàn tựa vào bãi nhốt cừu rào chắn bên trên, thuốc lá trong tay quên rút, tàn thuốc tích rất dài một đoạn chính mình chặt đứt.
Gạch trong phòng mấy cái công nhân cũng đi ra, đứng tại chân tường bên dưới, ai cũng không có lên tiếng.
Bọn họ đều là cùng cừu đánh cả một đời quan hệ người, cừu nướng nguyên con thấy qua vô số lần.
Nhưng cây ăn quả than nướng vị ngọt cùng bến mở dê son cháy sém hương quấy cùng một chỗ thời điểm, tất cả mọi người không tự giác hít mũi một cái.
Chu Viễn đem ướp liệu quét tại trên da cừu.
Ướp liệu là hắn buổi chiều tại nông trường phòng bếp bên trong hiện pha.
Bàn chải tại trên da cừu bôi qua, lưu lại một tầng thật mỏng rực rỡ, ướp liệu tại nhiệt độ cao bên dưới cấp tốc quá trình đốt cháy, kết thành vàng rực xốp giòn vỏ ngoài.
Mùi thơm bay đến càng xa hơn..