Chương 40: Cửa đối diện mới mở cửa tiệm
Lâm Quốc Cường lau xong cái bàn, lại bắt đầu xoa pha lê.
Mới an cửa sổ thủy tinh bên trên rơi xuống một lớp bụi, hắn bò lên trên ghế, trong trong ngoài ngoài chà xát hai lần.
Lau xong lui lại hai bước nhìn một chút, pha lê sáng đến có thể chiếu thấy bóng người, hài lòng gật gật đầu.
"Tam tỷ phu, ngươi nhìn ta tắm đến sạch sẽ không?"
Triệu Chí Quân đem một chồng bát bưng tới, xếp tại bếp lò bên trên.
Lâm Quốc Cường cầm lấy một cái bát nhìn một chút, trong chén bát bên ngoài đều sạch sẽ, sờ lấy không có nửa điểm dầu mỡ.
Hắn nhẹ gật đầu: "Không tệ, so vừa tới thời điểm mạnh hơn nhiều."
Triệu Chí Quân cười hắc hắc, đem khăn quàng cổ kéo lên rồi, che khuất nửa gương mặt, chỉ lộ ra một đôi cười tủm tỉm con mắt.
Hai người bận rộn cho tới trưa, đem trong tiệm dọn dẹp sạch sẽ.
Bếp lò sáng bóng có thể chiếu rõ người, nồi bát bầu bồn xếp chỉnh tề, cái bàn băng ghế bày quy củ.
Lâm Quốc Cường lại về phía sau nhà kho nhìn một chút bột mì cùng gia vị.
Bột mì còn lại hơn phân nửa túi, gia vị cũng đủ, chính là thịt heo đến buổi sáng ngày mai hiện mua.
"Chí Quân, buổi sáng ngày mai ngươi sớm một chút đến, giúp ta đi chợ bán thức ăn mua thịt."
"Được, mua nhiều ít?"
"Hai mươi cân thịt ba chỉ, mười cân chân sau thịt, sớm một chút đi, chọn tốt mua."
Biết
Triệu Chí Quân nhẹ gật đầu, lại hỏi, "Tam tỷ phu, ngày mai khai trương, ngươi cảm thấy sinh ý có thể cùng năm trước đồng dạng được không nào?"
"Hẳn là không sai biệt lắm."
Lâm Quốc Cường đem tạp dề treo tốt, "Chúng ta khách nhân đều là khách quen, mười ngày qua không ăn, khẳng định thèm ."
Triệu Chí Quân liếm môi một cái: "Đừng nói bọn hắn, ta đều thèm .
Mười ngày qua không ăn ngươi làm bánh bao nhân thịt, nghĩ đến hoảng."
Lâm Quốc Cường cười: "Ngày mai làm nhiều mấy cái, để ngươi ăn đủ."
"Nói lời giữ lời?"
"Nói lời giữ lời."
Hai người khóa cửa, đẩy xe đạp đi trở về.
Trên đường so buổi sáng náo nhiệt chút, có chút cửa hàng đã bắt đầu chuẩn bị kinh doanh.
"Tam tỷ phu, " Triệu Chí Quân lại nhịn không được hỏi, "Ngươi nói ngày mai khách nhân sẽ thêm sao?"
"Nhiều." Lâm Quốc Cường không hề nghĩ ngợi.
"Ngươi thế nào khẳng định như vậy?"
"Bởi vì..." Lâm Quốc Cường đạp bên trên xe đạp, gió đem thanh âm của hắn thổi đến có chút tán, nhưng Triệu Chí Quân vẫn là nghe rõ.
"Chúng ta đồ vật ăn ngon, người thực sự, sinh ý sẽ chỉ càng ngày càng tốt."
Triệu Chí Quân đuổi theo, cùng hắn song song cưỡi, lại hỏi: "Vậy ngươi có nghĩ tới không, vạn nhất có người cũng mở cửa hàng, cùng chúng ta đoạt mối làm ăn làm sao xử lý?"
Lâm Quốc Cường sửng sốt một chút, sau đó cười: "Ngươi ngược lại là nhìn xa thật."
"Ta chính là tùy tiện hỏi một chút."
"Tùy tiện hỏi một chút liền tùy tiện ngượng ngùng." Lâm Quốc Cường đạp nhanh hai bước, thanh âm trong gió thổi qua đến, "Thực sự có người đoạt, cũng không sợ.
Làm ăn uống nghề này, hương vị là vị thứ nhất, chỉ cần hương vị tốt, khách nhân đi không được."
Triệu Chí Quân nghĩ nghĩ, cảm thấy có đạo lý, nhẹ gật đầu, theo sau cưỡi tại bên cạnh hắn, hai người một trước một sau hướng trong thôn đi.
...
Mùng bảy tháng giêng, Quốc Cường quà vặt mở cửa kinh doanh.
Lâm Quốc Cường rạng sáng bốn giờ đã đến trong tiệm.
Triệu Chí Quân so với hắn sớm hơn, ba giờ rưỡi liền đến, đã đem thịt mua về .
Hai mươi cân thịt ba chỉ, mười cân chân sau thịt, đều là chọn tốt nhất, béo gầy giao nhau, mới mẻ cực kì.
"Tam tỷ phu, ngươi nhìn thịt này được không?"
Lâm Quốc Cường mở ra, nhẹ gật đầu: "Không tệ, về sau liền chiếu tiêu chuẩn này mua."
Triệu Chí Quân được khích lệ, nhiệt tình càng đầy, chủ động đi đem lò sinh lên lửa, lại đem nồi lớn trên kệ, thêm nửa nồi nước.
Lâm Quốc Cường bắt đầu nhào bột mì.
Năm mươi cân bột mì, rót vào chậu lớn bên trong, thêm men phấn, tăng nhiệt độ nước, một lần một lần vò.
Mặt muốn cứng rắn, vò thời điểm đến dùng sức, hắn vén tay áo lên, trên cánh tay gân xanh đều trống đi lên.
Triệu Chí Quân ở bên cạnh trợ thủ, một hồi thêm nước, một hồi đưa đồ vật, hai người phối hợp ăn ý.
Mặt vò tốt, đắp lên vải ướt đặt ở bếp lò bên cạnh lên men.
Lâm Quốc Cường bắt đầu xử lý thịt heo.
Thịt ba chỉ cắt thành khối lớn, trác nước đi tanh, sau đó dùng đường phèn xào nước màu.
Đây là bước then chốt, nước màu xào kỹ, thịt mới đỏ sáng đẹp mắt.
Hắn nhìn chằm chằm trong nồi đường phèn, lửa nhỏ chậm rãi xào, chờ đường phèn hóa thành kim hoàng sắc nước đường, bốc lên tinh mịn bong bóng, mới đem khối thịt đổ vào, nhanh chóng lật xào, mỗi một miếng thịt đều trùm lên đỏ sáng nước màu.
Sau đó thêm xì dầu, rượu gia vị, bát giác, cây quế, hương lá, gừng, hành tây, cuối cùng rót nước, đại hỏa đốt lên, lửa nhỏ chậm hầm.
Trong nồi canh thịt ừng ực ừng ực bốc lên bọt, mùi thơm chậm rãi tản mát ra, từ bếp lò bay tới trong tiệm, từ trong tiệm bay tới trên đường.
Triệu Chí Quân đứng tại bếp lò một bên, hít sâu một hơi, híp mắt lại: "Chính là cái này mùi vị.
Mười ngày qua không có ngửi thấy, nghĩ đến ta ngủ không yên."
Lâm Quốc Cường cười: "Ngươi là nghĩ thịt, vẫn là nghĩ làm việc?"
"Đều muốn."
Triệu Chí Quân cười hắc hắc, đi cầm chén đũa lại kiểm tra một lần, nhìn xem có hay không không có rửa sạch sẽ .
Trời đã sáng.
Người trên đường phố dần dần nhiều lên, có đi làm công nhân, có đi chợ hương thân, cũng có đeo bọc sách đi học học sinh.
Quốc Cường quà vặt cổng, đã có người đang đợi.
"Lâm sư phó, mở cửa? Chờ ngươi đã mấy ngày!"
Cái thứ nhất đi vào là máy móc nông nghiệp nhà máy lão, mặc màu lam đồ lao động, trên mũ dính lấy dầu máy, vừa vào cửa liền hô, "Như cũ, hai cái bánh bao nhân thịt, một bát dưa chua mì thịt băm!"
"Được rồi, ngồi đi."
Lâm Quốc Cường tại bếp lò đằng sau lên tiếng, công việc trên tay mà không ngừng.
Lão ngồi xuống, nhìn chung quanh một lần: "Nha, trong tiệm dọn dẹp thật sạch sẽ, pha lê đều đánh bóng ."
"Ăn tết nha, đến có cái ăn tết dáng vẻ."
Lâm Quốc Cường đem bánh bao nhân thịt đưa tới, "Nếm thử, nhìn hương vị biến không thay đổi."
Lão cắn một miệng lớn, nhai hai lần, mắt sáng rực lên: "Không thay đổi! Vẫn là cái kia mùi vị!
Lâm sư phó, ngươi tay nghề này là thật ổn định."
"Ổn định liền tốt." Lâm Quốc Cường cười cười, xoay người đi nấu bát mì.
Khách nhân lục tục tới.
Khách quen nhóm một cái tiếp một cái vào cửa, có người hô hào "Ăn tết tốt" .
Có người phàn nàn "Nghỉ lâu như vậy, ta nhớ đến chết rồi" .
Còn có người mang theo bằng hữu thân thích đến nếm thức ăn tươi.
Trong tiệm rất nhanh liền ngồi đầy, sáu bàn lớn không đủ dùng.
Có người đứng đấy chờ vị trí, có người khô giòn bưng bát đứng tại cửa ra vào ăn.
Triệu Chí Quân bưng đĩa chạy tới chạy lui, trên trán bốc lên mồ hôi, nhưng nụ cười trên mặt một mực không từng đứt đoạn.
Hắn cho khách nhân mang thức ăn lên, thu bát, lau bàn, tay chân lanh lẹ cực kì, cùng vừa tới lúc ấy đơn giản tưởng như hai người.
Lâm Quốc Cường tại trước bếp lò loay hoay chân không chạm đất, nhưng trong lòng an tâm.
Trên tay có việc làm, trong nồi có thịt hầm, trong tiệm có khách ngồi.
Đây chính là hắn muốn nhất thời gian.
Bận đến mười giờ sáng nhiều, khách nhân dần dần dần ít đi, Lâm Quốc Cường mới có rảnh thở một ngụm.
Hắn tựa ở bếp lò một bên, uống một hớp, lau mồ hôi.
Triệu Chí Quân bưng bát tới, miệng bên trong nhai lấy một cái bánh bao nhân thịt, mơ hồ không rõ nói: "Tam tỷ phu, ngươi đoán sáng hôm nay bán nhiều ít?"
"Nhiều ít?"
"Một trăm hai mươi cái bánh bao nhân thịt, hơn hai mươi bát mì, món kho cũng bán hơn phân nửa, năm gần đây trước còn nhiều!"
Lâm Quốc Cường nhẹ gật đầu, không nói gì, nhưng miệng giác kiều.
Triệu Chí Quân đem cuối cùng một ngụm bánh bao nhân thịt nhét vào miệng bên trong, phủi tay, bỗng nhiên nhíu mày, nhìn chằm chằm ngoài cửa sổ nhìn.
"Tam tỷ phu, ngươi nhìn đối diện."
Lâm Quốc Cường thuận ánh mắt của hắn nhìn sang.
Quốc Cường quà vặt đối diện, cách một con đường, nguyên lai gian kia rỗng thật lâu cửa hàng, nay Thiên Môn miệng bày một cái mới chiêu bài.
"Vương gia quà vặt."
Cổng đặt vào một khối bảng đen, phía trên dùng phấn viết viết mấy dòng chữ.
"Tiệm mới khai trương, ưu đãi ba ngày! Bánh nướng kẹp thịt hai lông năm! Mì Dương Xuân Tam Mao! Mì thịt bò năm lông!".