Chương 79: Thùng thịt nai ở cửa và một bàn thức ăn biết nhìn người
Tiếng cười đùa trong bao gian, vì năm chữ bình thản này của Lục Xuyên mà tức khắc phanh gấp.
Hàn Đông há hốc mồm còn chưa kịp khép lại.
Trần Tử Ngang vừa định tung ra lời trêu chọc cũng đành nuốt ngược vào trong bụng.
Đùa thì đùa, đấu khẩu thì đấu khẩu.
Khi hai chữ "thịt nai" thực sự đập xuống mặt bàn, cốt lõi của bữa ăn hôm nay cuối cùng cũng được kéo lên tiền đài.
Nụ cười trơn trượt trên mặt Lộc Đức Thược khựng lại nửa giây.
Hắn thu lại vẻ lêu lổng cợt nhả kia, đứng thẳng người lên.
Sự lơ đãng trong đôi mắt kia rút đi, tinh quang thuộc về người cầm chảo trong bếp tụ lại.
Được
Lộc Đức Thược vỗ đùi một cái, dứt khoát gọn gàng.
"Mấy vị huynh đệ cứ ngồi uống trà, ta xuống lầu kiểm hàng."
Nói xong, hắn xoay người đẩy cửa bao gian, sải bước đi ra ngoài.
Trần Tử Ngang tựa vào lưng ghế, vô cùng hưởng thụ điều chỉnh tư thế ngồi.
Hàn Đông xoa cái bụng lép kẹp, ánh mắt đầy mong đợi nhìn chằm chằm cửa ra vào.
Lục Xuyên thì yên lặng bưng chén trà lên, không tranh không giành, vững vàng nhường sân khấu chính về phía Trần Tử Ngang.
Cổng chính tầng một Thanh Lộc Yến.
Lộc Đức Thược theo cầu thang đi xuống, liếc mắt một cái đã thấy ngay cái thùng xốp khổng lồ đặt ở góc cạnh cửa.
Bên ngoài thùng quấn hết vòng này đến vòng khác băng keo vàng bản lớn, trông rất thô sơ.
Hắn vừa đi vừa lẩm bẩm trong lòng.
Mấy món nguyên liệu do sinh viên tự mang tới, cùng lắm cũng chỉ là hàng rẻ tiền lấy đại từ chợ hay trang trại nuôi trồng bình thường ở nhà.
Thịt nai là thứ cực kỳ kiêu kỳ.
Nếu xử lý không khéo, mùi tanh nồng có thể xộc thẳng lên tận đại não.
Hắn khom lưng, lật nắp thùng xốp lên.
Tức khắc, một luồng khí lạnh nồng nặc ập vào mặt.
Lộc Đức Thược vô thức nhíu mày.
Hàng đông lạnh.
Hắn làm đầu bếp bao nhiêu năm nay, hiểu rõ nhất khoảng cách về khẩu cảm giữa nguyên liệu tươi và nguyên liệu đông lạnh.
Thịt đã đông lạnh, màng tế bào bị tinh thể băng làm vỡ, một khi rã đông, nước mất đi, giới hạn chất lượng thịt tự nhiên sẽ tụt xuống một đoạn lớn.
"Tiếc thật."
Hắn lẩm bẩm một câu, đưa tay gạt túi đá trên cùng ra.
Nhưng ngay khoảnh khắc ngón tay chạm vào miếng thịt màu đỏ sẫm kia.
Động tác của Lộc Đức Thược đột ngột khựng lại.
Ánh mắt vốn dĩ lơ đãng của hắn tức khắc trở nên sắc bén.
Hơi thở cũng chậm lại nửa nhịp.
Hắn rướn người về phía trước, gần như muốn áp mặt vào những miếng thịt đông cứng ngắc kia.
Không phải hàng nuôi trồng thông thường.
Lộc Đức Thược đưa ngón tay thô ráp, dùng lực chà xát lên mặt cắt của miếng thịt, gạt đi lớp sương băng bề mặt.
Màu thịt đỏ sẫm thâm thúy, không thấy nửa điểm máu bầm đục ngầu.
Vân cơ bắp thô ráp nhưng lại sắp xếp cực kỳ dày đặc, màng cơ bao bọc khít khao, không hề có chút cảm giác thô kệch do cắt xẻ cơ học phá hủy cấu trúc cơ.
Lật xuống dưới.
Sườn nai, thăn nai, bụng nai, gân nai thô khỏe.
Thủ pháp cắt xẻ chuyên nghiệp, gần như là thuận theo hướng xương và cơ mà lọc ra từng chút một, giữ lại trọn vẹn những phần tinh túy nhất của cả con nai.
Đây là cực phẩm.
Trong đầu Lộc Đức Thược tức khắc nổ ra từ này.
Vị sư phụ đã khuất của hắn từng cầm tẩu thuốc gõ vào đầu hắn dạy bảo.
Thanh Lộc Yến thực sự không phải là một nồi lẩu thập cẩm.
Thịt nai đực thịt chắc, phải dùng lửa mạnh tấn công, kích phát hương thơm hoang dã ẩn sâu trong xương máu.
Thịt nai cái thịt mềm, hỏa hầu phải ôn hòa, đi theo lối xào nhanh thơm tươi.
Nai con thì phải lấy cái thanh khiết, hầm canh nấu súp, nửa điểm gia vị nặng cũng không được chạm vào.
Mà thùng thịt trước mắt này.
Dù đã bị đông lạnh, cái cảm giác như vừa chạy ra từ núi rừng này vẫn bá đạo đến mức không thể đè nén nổi. Đây tuyệt đối là loại nai thượng hạng được chăn thả kỹ lưỡng, ăn cỏ dại rừng núi mà lớn lên.
Đây tuyệt đối không phải là đặc sản mà mấy đứa sinh viên nghèo có thể kiếm được.
Giá cả không rẻ, lai lịch càng sâu.
Lộc Đức Thược ngồi xổm dưới đất, hai tay nâng một miếng sườn nai, mắt bắt đầu phát sáng.
Đầu óc hắn đã bắt đầu vận hành điên cuồng không kiểm soát được.
Nếu sau này có thể kết nối được với mấy tiểu tử này, lấy được nguồn hàng nai cực phẩm cấp độ này một cách ổn định.
Những tuyệt kỹ trấn phái mà sư phụ truyền lại cho hắn sẽ không còn là những tờ chi phiếu trống rỗng viết trên cuốn sổ rách nữa.
Nai đực nướng lửa mạnh, nai cái xào dầu ấm, nai con hầm canh thanh đạm.
Hắn đều có thể ở trong căn bếp này, luyện ra từng nồi một.
Tay nghề mài giũa thấu đáo rồi.
Hắn có thể mang theo bộ Thanh Lộc Yến thực sự này đi thi đấu ở tỉnh.
Giám khảo nếm một miếng, tuyệt đối kinh ngạc đến ngây người.
Giải vàng cầm tay, báo chí truyền hình tuyên truyền.
Cái quán rách nát hiện tại đến ma cũng chẳng thèm ghé cửa này, lập tức sẽ khách khứa nườm nượp, đơn đặt trước có thể xếp đến tận sang năm.
Kiếm được tiền.
Mở chi nhánh.
Mở chuỗi toàn tỉnh.
Bản thân trấn giữ tổng tiệm, thu nhận mấy chục đồ đệ.
Đến tuổi già, bản thân nằm trên ghế thái sư, tay mân mê hạt óc chó, nhìn đồ đệ trong bếp thái thịt nai, ninh gân nai, mỗi ngày nhắm mắt đếm tiền.
Lộc Đức Thược càng nghĩ càng hưng phấn, khóe miệng đã ngoác đến tận mang tai.
Nước miếng sắp nhỏ xuống thùng xốp theo cằm rồi.
"Lão bản?"
Nữ phục vụ đi ngang qua bên cạnh đầy vẻ kinh hãi gọi một tiếng.
"Ngươi ngồi xổm ở đây cười ngớ ngẩn cái gì thế?"
Lộc Đức Thược giật nảy mình.
Ảo giác phát tài tức khắc vỡ tan như bong bóng xà phòng.
Hắn giơ tay chà mạnh lên mặt mình, cưỡng ép xua đuổi những cuộc sống nghỉ hưu hỗn loạn trong đầu ra ngoài.
Đừng nằm mơ vội.
Phải phục vụ cho xong bàn trước mắt này đã.
Nếu hôm nay tay nghề hỏng, miếng thịt nai cực phẩm này coi như bị hủy hoại, thì những giấc mộng đẹp mở chi nhánh làm tổ sư gia phía sau đều chẳng là cái thá gì.
Lộc Đức Thược đứng dậy.
Hắn không trực tiếp quay lại bao gian tầng hai, mà xoay người lao vào bếp.
Mười phút sau.
Cửa bao gian Thính Phong Các lại một lần nữa được đẩy ra.
Hàn Đông đang cầm tăm xỉa răng, nghe thấy động tĩnh ngẩng đầu lên, cả người rõ ràng ngẩn ra một chút.
Lộc Đức Thược đi vào.
Đã hoàn toàn thay đổi dáng vẻ.
Bộ đồ đầu bếp ngả vàng dính vết dầu mỡ đã biến mất, thay vào đó là một bộ đồ đầu bếp đặt may trắng muốt phẳng phiu, không một nếp nhăn.
Cổ áo cài kín mít.
Tóc được vuốt nước, chải chuốt gọn gàng.
Ngay cả đôi giày da cũ rách đi gót chân kia cũng được thay bằng một đôi giày chống trượt màu đen bóng loáng của đầu bếp.
Thân hình đang tựa vào lưng ghế của Trần Tử Ngang cũng không tự chủ được mà ngồi thẳng lên vài phần.
Hàn Đông thu lại tâm tư đùa giỡn.
Triệu Nhất Phàm thì nhạy bén bắt được sự thay đổi trong thần thái của Lộc Đức Thược.
Không còn là lão bản lanh chanh miệng lưỡi trơn tru, đang dò xét xem bọn họ có tiền hay không nữa.
Người đang đứng trước mặt bọn họ lúc này.
Là một người cầm lái nhà bếp thực sự chuẩn bị ra chiến trường, coi bữa ăn này là trận chiến đổi đời.
Lục Xuyên ngồi tại chỗ cũ, thần sắc bình thản nhìn hắn.
"Mấy vị huynh đệ."
Lộc Đức Thược lên tiếng, ngữ khí trầm ổn, lộ ra một sự tự tin chuyên nghiệp không thể nghi ngờ.
"Thịt ta xem qua rồi."
"Hàng đông lạnh, hơi có chút đáng tiếc."
Hắn chuyển giọng, mắt sáng lên.
"Nhưng nền tảng của lô hàng này là thứ tốt nhất ta từng thấy trong hai năm qua. Tuyệt đối là cực phẩm."
Hắn nhìn về phía Trần Tử Ngang đang ngồi ở vị trí chủ tọa.
"Thịt ngon không thể làm hỏng, ta phải làm theo quy tắc cũ mà sư phụ ta truyền lại."
Lộc Đức Thược giơ một ngón tay, nhấn mạnh một cái vào không trung.
"Cho ta một tiếng đồng hồ."
Câu nói này mang theo một niềm tin cứng rắn.
Không phải lấy lệ.
Không phải cố ý kéo dài thời gian để ra vẻ.
Mà là hắn muốn trong một tiếng đồng hồ này, đem những tuyệt kỹ trấn phái kia, thao tác thật mạnh tay lên mấy miếng thịt nai cực phẩm này.
Trần Tử Ngang vô cùng hưởng thụ cảm giác được coi là người chủ trì này.
Hắn giống như một đại thiếu gia thực thụ, khẽ gật đầu, trực tiếp quyết định.
Được
"Ngươi cứ làm theo ý mình."
Lộc Đức Thược không nói nhảm thêm nữa.
Hắn xoay người sải bước ra khỏi bao gian, bóng lưng lộ ra một sự hăng hái không thể chờ đợi.
Thời gian từng phút từng giây trôi qua.
Chuyện tán gẫu trong bao gian diễn ra lạch cạch.
Hàn Đông uống liền ba ly trà lớn, cố gắng lừa dối cái dạ dày đang đòi nổi loạn vì đói của mình.
Trần Tử Ngang thì thầm mong đợi trong lòng, bữa tiệc nai rầm rộ thế này, rốt cuộc có thể làm ra được kiểu cách gì.
Đúng một tiếng đồng hồ.
Bên ngoài bao gian truyền đến một hồi tiếng bánh xe lăn đều đặn.
Cửa bị đẩy ra.
Phục vụ đẩy một chiếc xe đẩy thức ăn ba tầng khổng lồ đi vào.
Lộc Đức Thược đi theo phía sau, tự tay bưng khay.
Món ăn còn chưa lên bàn, một mùi thịt nồng nàn bá đạo, hòa quyện giữa hơi than củi và hương liệu, tức khắc xộc thẳng vào mũi của mọi người.
Hàn Đông hít mạnh một hơi lớn, mắt lập tức xanh lên.
Món ăn được bưng lên bàn từng đĩa một.
Không có kiểu mỗi người một phần phô trương như đồ Tây.
Toàn bộ đều là những đĩa thức ăn hào sảng, phóng khoáng kiểu món ăn Đông Bắc, nhưng cách bày trí và vẻ ngoài của mỗi món lại toát lên sự cầu kỳ cực hạn.
Lộc Đức Thược chỉ vào một tấm gang lớn đặt ngay chính diện trước mặt Hàn Đông.
“Sườn hươu nướng than.”
Trên tấm gang, mấy dải sườn hươu thô tráng được nướng đến mức ngoài cháy trong mềm, lớp mỡ trên bề mặt vẫn còn đang xèo xèo kêu, hương thơm của thì là và bột ớt mang tính công kích cực mạnh.
“Vị huynh đệ này thể hình tốt, hay ra mồ hôi, ăn uống chú trọng sự sảng khoái.”
Lộc Đức Thược nhìn Hàn Đông, ngữ khí vô cùng khẳng định.
“Món này hỏa hầu mạnh, hương thơm đậm, thích hợp nhất là dùng tay gặm trực tiếp. Bảo đảm khiến ngươi cảm thấy đã đời.”
Hàn Đông nuốt một ngụm nước bọt lớn, nước miếng sắp rơi cả vào tấm gang rồi.
Ngay sau đó, Lộc Đức Thược đặt hai bát canh hầm nóng hổi lên trước mặt Lục Xuyên và Triệu Nhất Phàm.
“Gân hươu hầm cao thang.”
Trong bát sứ trắng, nước canh trong vắt như nước, mấy đoạn gân hươu trong suốt khẽ rung động bên trong.
“Hai vị huynh đệ này tính cách nội liễm, ăn uống chắc hẳn chú trọng dư vị.”
“Món này không thêm gia vị nặng, hoàn toàn dựa vào nước dùng hầm từ gà mái già và giăm bông để hầm chậm cho thấm. Vào miệng thì mềm, hỏa hầu tinh tế, càng ăn càng có thể nếm ra cái khí chất ôn nhuận đó.”
Cuối cùng.
Lộc Đức Thược tự tay đặt một chiếc đĩa sứ chạm khắc khổng lồ đường kính hơn nửa mét, vững vàng bày ở chính giữa trước mặt Trần Tử Ngang.
Khoảnh khắc nắp đĩa mở ra.
Mắt Trần Tử Ngang hơi mở to.
Trong đĩa.
Thịt thăn hươu được thái thành những lát mỏng như cánh ve, trải qua quá trình lướt dầu ở nhiệt độ cao cực nhanh, rìa lát thịt hơi cuộn lên. Đầu bếp dùng dao công kinh người, đem những lát thịt này ghép thành một đóa hoa mẫu đơn đang nở rộ.
Nơi nhụy hoa điểm xuyết vàng lá có thể ăn được, xung quanh làm nền bởi rau băng và nấm tùng nhung xanh mướt.
Hoa lệ.
Tinh tế.
Thể hiện cực độ thân giá và mặt mũi.
“Thăn hươu lướt kim ngọc.”
Lộc Đức Thược nhìn Trần Tử Ngang, cho đủ sự phô trương.
“Món này hoàn toàn dựa vào tốc độ tay và dao công, lát thịt xuống chảo ba giây phải vớt ra ngay. Ăn chính là cái độ mềm cực hạn đó, phối hợp với vẻ ngoài này, hợp với thân phận của ngài nhất.”
Trần Tử Ngang nhìn món đại tiệc có sức công kích thị giác đầy ắp trước mặt, lòng hiếu thắng của thiếu gia trong thâm tâm được vỗ về vô cùng thoải mái.
Món chính đã lên đủ.
Lộc Đức Thược lại vẫy tay bảo phục vụ bưng lên mấy món chay và một bát canh.
Một đĩa rau diếp cá trộn lạnh, một đĩa mộc nhĩ rừng xào thanh đạm, còn có một bát canh hoài sơn vịt già trắng như sữa.
“Thịt hươu là vật nóng, ăn nhiều sẽ thấy bứt rứt.”
Lộc Đức Thược giải thích một câu ngắn gọn dứt khoát.
“Ta phối thêm mấy món rau lạnh thanh miệng và canh ấm bổ. Lát nữa các ngươi ăn được một nửa, ăn chút diếp cá để át mùi dầu mỡ, uống ngụm canh vịt để thuận vị, như vậy ăn đến cuối cùng mới không thấy ngấy.”
Dặn dò xong những thứ này, Lộc Đức Thược khẽ cúi người.
“Mời các vị dùng bữa.”
Hắn lui ra khỏi phòng bao, nhẹ nhàng khép cửa lại.
Hơi nóng lượn lờ phía trên bàn tròn.
Hàn Đông đã không thể chờ đợi được nữa mà chộp lấy một dải sườn hươu, chuẩn bị gặm.
Triệu Nhất Phàm ngồi tại vị trí của mình, không lập tức động đũa.
Hắn đẩy đẩy kính chống ánh sáng xanh trên sống mũi, ánh mắt quét qua dải sườn hươu thô ráp trước mặt Hàn Đông, gân hươu thanh đạm trước mặt mình, cuối cùng dừng lại trên đĩa thăn hươu vàng lấp lánh của Trần Tử Ngang.
Mấy món chay để kìm hỏa mà Lộc Đức Thược vừa dâng lên, càng được hắn lướt qua trong đầu một lượt.
Không chỉ có thể dựa vào từng bộ phận của thịt hươu để làm ra những cảm giác cực hạn hoàn toàn khác biệt.
Điều đáng sợ hơn là.
Từ lúc vào cửa cười đùa, đến lúc xuống lầu kiểm hàng chỉ trong vòng mười mấy phút ngắn ngủi này.
Vị lão bản trông có vẻ không màng hình thức này, vậy mà đã nắm bắt rõ mồn một tính cách, sở thích, thậm chí là nhu cầu về sự phô trương của bốn người bọn hắn.
Và một cách chính xác, đem những quan sát này trực tiếp cụ thể hóa thành một bàn đại tiệc đầy tính nhắm mục tiêu.
Triệu Nhất Phàm cầm đũa lên.
Trong lòng hắn thầm đưa ra một phán đoán cực kỳ có sức nặng.
Tên đầu bếp này.
Có bản lĩnh..